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解開中式婚宴疑團-炸子雞和乳豬

POST TIM:2013-06-14CLICK HIT:0

每次出席婚宴,同桌一定會有人問:“為什么每次都有炸子雞和乳豬?”上個月出席大學同學婚宴,再次聽到這個疑問,我決定把心一橫找個周末到圍村看婆婆,順道向她請教一下。婆婆以前是大妗姐,對狠多傳統中式婚嫁禮儀都有深厚認識,問她就最適合不過。

疑團1:為何中式婚宴上一定有炸子雞?

解開疑團:古語有云“無雞不成宴”,中國人在重要節慶如過年、過冬、壽辰及喜慶都一定會以雞宴客。不過,婚宴宴客的一般為炸子雞,因為炸至金黃色的脆皮,寓意黃金滿屋,大富大貴。而傳統中國人也較講究烹調炸子雞時拿捏火喉的精準度,以確保把外皮炸至金黃色的同時,內里的肉不可全熟,呈點淡紅色就最好。傳統中國社會,白色是不吉利的顏色,所以一般并不建議以全熟的白色雞肉又或白切雞作婚宴宴客之用。不過,現今年輕一輩新人較隨意,也并不多考究中式婚嫁傳統,所以他們根本不會在意酒樓有否把炸子雞炸至全熟上碟。

炸子雞

疑團2:為何中式婚宴上一定有乳豬全體?

解開疑團:古時,男家娶新娘,最重要是希望娶到身家清白的黃花閨女。于洞房花燭夜驗明正身之后,男家就會以乳豬全體大宴親朋,讓全村人知道男家娶得好媳婦。因此,在傳統中國社會,乳豬全體可以說是女性清白之身的認證,對傳統中國女性有著非常重要的意義。

另外,婚宴過后,男家亦會在新娘回門當日送一只燒豬到女家。燒豬體積大小,顯示男家對新娘的滿意度。當然,燒豬體積越大,就越表示男家對新娘越滿意。

烤乳豬

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